กาแฟจีนยูนนาน
  ความก้าวหน้าในวงการกาแฟของกลุ่มประเทศอาเซียน
ได้มีการพัฒนาด้านการส่งเสริมปรับปรุงบำรุงพันธุ์ก้าวหน้าไป
เป็นที่ทราบกันในกลุ่มนักวิชาการและผู้ศึกษา-ดูงานกันมานั้น ไม่เคยมีผู้กล่าวยืนยันถึงด้านความดีเด่นของกาแฟจีนมากนัก โดยเฉพาะกลุ่มผู้ประกอบการกาแฟคั่วบด เพื่อใช้กับขบวนการกาแฟชงกาแฟแบบ "Espresso"
 

  พื้นที่ในมณฑลยูนนานหลายเมืองมีการเพาะปลูกกาแฟพันธุ์ดั่งเดิมมีทั้งอราบิก้าและโรบัสต้า มีการรวมตัวตั้งขึ้นเป็น
สหกรณ์กาแฟโดยการส่งเสริมควบคุมดูแลจากรัฐบาล ผลผลิตสมบูรณ์การจัดการสะอาดได้มาตรฐานสากล โดยเน้นสารกาแฟที่จำหน่ายเกรด AA มีขนาดไม่ต่ำกว่า 6 มิล และเกรด A มีขนาดไม่ต่ำกว่า 5 มิล จากพื้นที่ในระดับความสูงและ
การดูแลที่ได้มาตรฐาน
  อย่างไรก็ตามบริษัทผู้ประกอบการกาแฟสดหรือกาแฟคั่วบดไม่เคยมีการยืนยันรสชาติและความดีเด่นของกาแฟยูนนานของจีนแต่ประการใด นอกจากกลุ่มสหกรณ์กาแฟของยูนนานเองที่ผลิตจำหน่าย เผยแพร่ประชาสัมพันธ์ Yunnan Coffee.org

กาแฟคั่วบดของยูนนนานที่ผลิตจำหน่าย และเผยแพร่ประชาสัมพันธ์ในประเทศ ยังไม่ได้รับการตอบสนองจากผู้บริโภคมากนัก เพราะชาวจีนนั้นมีวัฒนธรรมการดื่มชาเป็นหลัก

กาแฟคั่วบดใช้ระบบชงด้วยเครื่อง Espresso พอจะเริ่มมีบทบาทความนิยมจากกลุ่มวัยรุ่นที่มีการศึกษาและก้าวเข้าสู่สังคม
ของโลกสมัยใหม่แบบตะวันตก  และเมืองที่มีการท่องเที่ยวเท่านั้นที่พอมีนักท่องเที่ยวชาวต่างด้าวให้การอุดหนุนเป็นลูกค้า
   ยูนนนานจึงหันไปส่งเสริมกาแฟสำเร็จรูป ผลิตกาแฟปรุงแต่งรสชาติเป็นกาแฟผงพร้อมชงและในรูปแบบของกาแฟช็อคโกแลต  กาแฟรสไวน์ผลไม้ รสเหล้า และรสปรุงแต่งคาราเมล รวมทั้งลูกอมกาแฟมะพร้าว รสผลไม้ นับเป็นร้อยๆตัวอย่างฯลฯ
โอกาสที่เราไปเยือนคุนหมิงครั้งนี้ได้แวะเยี่ยมชม
การแสดงสินค้าและผลิตผลกาแฟในย่านนิทรรศการ
สินค้ากลางเมืองที่จัดโดยบริษัทใหญ่ของยูนนานเอง
ในเนื้อที่กว้างขวางใหญ่โตพอกับโรงยิมเนเซียมใหญ่ๆ ที่เน้นประชาสัมพันธ์ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและให้ผู้เข้าชมได้ชิมรสกาแฟเป็นหลักใหญ่ ไม่เป็นวิชาการเท่าใดนัก และห้ามถ่ายรูปโดยเด็ดขาด ให้ชมเท่านั้น....
ด้านหน้าช่วงแรกของโชว์ลูมจะเป็นโปสเตอร์ที่เกี่ยวกับผลผลิตและประชาสัมพันธ์ชนิดกาแฟเป็นส่วนใหญ่ มีห้องโชว์การผลิต การบรรจุภัณฑ์ชนิดต่างๆ ด้วยเครื่องจักรที่ทันสมัย ก็พอแอบเก็บมาให้ชมได้บ้าง

เครื่องบรรจุถุงกาแฟสำเร็จรูป

การบรรจุกาแฟคั่วบดลงถุงฟรอย์-กระป๋อง

 โดยแนวความคิดของการแปลงรูปแบบผลิตผลกาแฟ ในแนวอื่นหากได้รับความนิยมจากชาวจีนบ้างเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
บริษัทก็สามารถผลิตจำหน่ายได้ปริมาณมหาศาลเพราะประชากรเพียงแค่ส่วนหนึ่งของยูนนานก็มีกำลังซื้อ-บริโภคสูงมาก
              
               โชว์ลูมอุปกรณ์และเครื่องชงกาแฟ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นกาต้มกรองและเครื่อง Espresso ขนาดเล็ก

งานนิทรรศการสินค้ากาแฟในรูปแบบกาแฟแปรรูปบรรจุภัณฑ์แยกแยะมุมต่างๆ แต่ละชนิด นับเป็นหลายสิบคอนเนอร์ เป็นขนมปังกรอบกาแฟ คุกกี้กาแฟ ลูกอมกาแฟ กาแฟสำเร็จ รูปพร้อมชงเป็นร้อยๆ ชนิด ณ ศูนย์แสดงสินค้าผลิตภัณฑ์ของ เมืองคุนหมิง    ส่วนในด้านมุมมองการผลิต การแปรรูปที่พอเป็นความรู้นั้นคงเป็นเรื่องปกปิด เพราะห้ามถ่ายรูปในบริเวณนิทรรศการ นอกจากดูและชิมรสของผลิตภัณฑ์ ประชาสัมพันธ์เพื่อการจำหน่าย   เท่านั้น    เราเดินทางข้ามเมืองไป ที่ต้องใช้ไกด์นักศึกษาสาวเฉพาะ กิจที่จะนำเรื่องมาเขียนให้สมาชิกได้ทราบเพียงเท่านี้ ก็ไป เที่ยวชิมและชมสถานที่ร้านกาแฟในแหล่งท่องเที่ยวกับเราในเมืองเก่าต้าลี่และลี่เจียงอีกมุมหนึ่งดีกว่า..ลุงรภ

ต่อหน้าสอง YunnanCoffee.2