โรงคั่วกาแฟ อินทนนท์
"วันแรกของสิบปีที่แล้ว
เราไม่มีความรู้เรื่องกาแฟเลย เริ่มต้นจากค่าที่เป็น
O
เราเดินมาในเส้นทางสายนี้ด้วยความรักกาแฟ
ต้องการส่งเสริมผลผลิตของชาวไร่
ที่ผลิตกาแฟอราบิก้าไทย ตามโครงการพระราชดำหริ
ให้กาแฟไทยก้าวไปได้มาตรฐาน
เป็นที่รู้จักสู่ตลาดของผู้บริโภค จึงได้เริ่มศึกษา-เรียนรู้
พร้อมกับจัดตั้งกลุ่มกาแฟอราบิก้าไทย (วันนี้เป็นรุ่นที่13) แล้ว
พร้อมกับเริ่มถ่ายทอดสิ่งที่เรียนรู้สู่สังคม ด้วยการเผยแพร่
ทางเวบไชท์ (
www.chiangmaicoffee.com) จากเมล็ดกาแฟ จากไร่กาแฟ
และ
การจัดการผลผลิตกาแฟไทย สู่ตลาดเป็นกาแฟดิบ หรือสารกาแฟ
รวมต่อไปถึง..
การคั่วกาแฟ จากนักวิชาการ และ สถาบันฯในภาคเหนือ รวมทั้งการฝึกปฎิบัติ..
ที่เป็นพื้นฐานในการคั่วกาแฟ ตั้งแต่แบบชาวบ้าน
แล้วพัฒนาไปสู่มาตรฐาน...."
เราเน้นผลิตกาแฟอราบิก้า
100 % เท่านั้น
ที่เลือกสรรผลผลิตมาตรฐาน จากแหล่งที่ดีของภาคเหนือ
มาผลิตเป็นกาแฟคั่วคุณภาพเด่นเฉพาะ "อินทนนท์"กาแฟ
ส่งให้สมาชิกทั่วประเทศ ใหม่-สด ทุกวัน ยาวนานมานับสิบปี
และ ไม่มีวางจำหน่ายในท้องตลาด หรือ ศูนย์การค้าใดๆ...
จึงไม่เป็นธุรกิจ-การค้า ที่แข่งขันกับผู้่ใด
แต่อยู่ในความพึงพอใจสมาชิก
ส่งผลิตภันฑ์ตามสั่ง มาตรฐานและปริมาณ ตามความพอเพียง
ในราคาที่เป็นธรรม (ไม่ว่าจะเป็น 1 - 10 กิโล ก็ราคาเดียวกัน)
ด้วยมิตรไมตรีที่เป็นกันเอง ตั้งแต่ชาวไร่ ไปถึงผู้ประกอบการกาแฟ..
จากทักษะ และ ศาสตร์ศิลป์ ในน้ำใจของคนรัก-ส่งเสริมกาแฟไทย
 |
เราเริ่มสร้างเครื่องคั่วทดลองขึ้นเป็นตัวแรก
จากแบบของการคั่วกาแฟชาวบ้าน ชาวเขา
ค่อยดัดแปลงพัฒนา ให้เป็นถังหมุนด้วยมอเตอร์
มีช่องลมร้อนผ่านเมล็ด และ วัดอุณหภูมิ ฯลฯ
ให้เป็นไปตามหลักการคั่วที่นับว่าได้ผลในระดับหนึ่ง
เป็นต้นแบบที่เก็บไว้เป็นอนุสรณ์ถึงวันนี้..
ต่อมา อ.ไมตรี หัวหน้าศูนย์วิศวจักรกลเกษตรฯ
ถอดแบบเครื่องที่เป็นมาตรฐานให้
ใช้งานมาถึงวันนี้.... |
 |
|
 |
ได้เข้ารับการฝึก-อบรม
การคั่วกาแฟพื้นฐาน
รุ่นที่ 2/2546 จากคณะเกษตรศาสตร์ มช.
|
เราเก็บรักษากาแฟไว้ใช้ตลอดปี สีสารกาแฟ
คัดเกรด-คัดเมล็ดด้วยมือโดยละเอียด...
|
ในโอกาสครอบรอบ 10 ปี...
ของโรงคั่วกาแฟอินทนนท์ ได้ติดตั้งเครื่องคั่วตัวใหม่จากต่างประเทศ
เข้าปฎิบัติคั่วกาแฟให้บริการลูกค้า-สมาชิกแล้ว
|
กาแฟอินทนนท์ ก็คงมาตรฐานเดิม
คุณภาพเดิม ราคาเดิม |
